QUY TRÌNH GIA CÔNG THỰC PHẨM CHỨC NĂNG VÀ CÁC NGUYÊN LIỆU SẢN XUẤT TPCN
QUY TRÌNH GIA CÔNG THỰC PHẨM CHỨC NĂNG VÀ CÁC NGUYÊN LIỆU SẢN XUẤT TPCN Thực phẩm chức năng (TPCN) là gì? Theo định nghĩa của Bộ Y tế Việt Nam; Thực phẩm chức năng là thực phẩm dùng để hỗ trợ chức năng của các bộ phận trong cơ thể người; có tác dụng dinh dưỡng; tạo cho cơ thể tình trạng thoải mái; tăng sức đề kháng và giảm bớt nguy cơ gây bệnh. Tuỳ theo công thức; hàm lượng vi chất và hướng dẫn sử dụng; thực phẩm chức năng còn có các tên gọi sau: thực phẩm bổ sung vi chất dinh dưỡng; thực phẩm bổ sung; thực phẩm bảo vệ sức khoẻ; sản phẩm dinh dưỡng y học. TPCN là các sản phẩm có nguồn gốc tự nhiên hoặc là thực phẩm trong quá trình chế biến được bổ sung thêm các chất “chức năng”. Sở dĩ thực phẩm chức năng có khả năng hỗ trợ điều trị bệnh và phòng ngừa bệnh vì nó có khả năng phục hồi tất cả các cấu trúc tế bào trong cơ thể đang bị tổn thương. Quy trình sản xuất thực phẩm chức năng Các nhà nghiên cứu hay bộ phận R&D đưa ra ý tưởng ban đầu về sản phẩm. Họ sẽ cân nhắc đến...